Après une carrière dans l’hôtellerie, Richard Ginioux œuvre aujourd’hui pour former des jeunes. Un engagement qui l’a conduit à être nommé chevalier de la Légion d'honneur en 2023.
Quel est votre parcours ?
Enfant, le métier de directeur d’hôtel me semblait magique par ce contact permanent avec des personnes du monde entier.
J’ai débuté à l’Hôtel Meurice en 1993 avant de rejoindre d’autres établissements comme le Bristol. Rapidement, j’ai eu envie d’être à la direction mais cela prend du temps dans l’hôtellerie de luxe donc j’ai monté mon affaire en Dordogne.
Être patron, c’est avoir une vision globale et une capacité d’action trans-thématique. C’est aussi travailler dans un lieu qui nous ressemble et transmettre ses valeurs, comme le sens du détail et l’hospitalité.
En 2006, j’ai été sollicité pour relever l’Ecole hôtelière de Savignac. En 15 ans, je l’ai menée parmi les meilleures écoles françaises du secteur. Entre 2012 et 2014, j’ai aussi présidé l’European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education ce qui m’a apporté une vision internationale. J’ai enfin ouvert des programmes et des écoles à l’étranger, notamment en Afrique.
J’ai ensuite pris la direction de l’école Ferrandi (2021-2023) avant de rejoindre le groupe Excelia en novembre 2024, comme directeur d’Excelia Hotel & Tourism School et du développement des écoles spécialisées
Que faites-vous pour l’intérêt général ?
Que faites-vous pour l’intérêt général ? J’ai toujours travaillé dans des écoles à but non lucratif car l’enseignement ne doit pas être un business. Tous les jeunes doivent bénéficier d’une éducation de qualité, c’est le fondement de la démocratie et notre avenir. Mon secteur est exigent mais essentiel car la France est un pays touristique. Notre patrimoine gastronomique est passionnant et très varié mais il faut des professionnels pour le transmettre.
Que représente pour vous la Légion d'honneur ?
Je suis fier car j’ai le sentiment d’avoir exporté à l’international un savoir-faire professionnel et un savoir-vivre à la française. Je porte aussi les valeurs de la République avec l’enseignement. Par ailleurs, cette décoration est reconnue donc elle me permet d’appuyer mes propos.